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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一 个半小时
，下盐
调味即可品尝。