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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。