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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。