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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖 上锅盖焖。