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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖

 上锅盖焖。