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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净
淮山和 薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小
时，下盐调味即可品尝。