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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、

 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。