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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成


段。锅烧热， 倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、

老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。