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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。