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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中小火
煲一个
半小时
 ，下盐调味即可品尝。