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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。