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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦 一遍，
放两勺油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。