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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用  清水浸泡  ，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。