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做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。