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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅 
，用
姜块在锅上
擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转
中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。