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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。