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　　做法： 春笋 切
 成片后加少许盐捞出后用 

清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。