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　　做法
：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 
烧热，倒入2 
勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。