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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。