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　　做法：春笋切成片
 后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。