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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油 ，待油六成热  下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。