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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。