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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。