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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。