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　　 做法

：春笋切  成片后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜切 片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。