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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻

 炒
1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。