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　　做法：春 
笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱 段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。