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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中

火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时 盖
 上锅盖焖。