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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到

水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。