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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。