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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时  候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖 上 锅盖焖。