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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，
 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一
个 半小时，下盐调
味即可品尝。