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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。用清水 把陈皮
泡软，
拍
裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。