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　　做 法：春笋切成片后加少许盐

捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐， 翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。