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　　做  法：春笋
切成片
后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上锅

盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。