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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生
姜

切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。