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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用
清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺  油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。