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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，
葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖 上锅盖大 

火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。