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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好  的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。