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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中
火 
。煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。