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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均  匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。