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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春
 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。