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井空

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。