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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热  下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。