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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待  油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。