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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入 2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。