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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、

牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快

熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。