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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。