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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开  后转中火 。 煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。