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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。